大学之前，一直跟外婆生活，耳濡目染爱上了老家的霍山黄芽。这是一种极具分寸感的茶，含蓄内敛，带着轻微回甘的茶香，在口中袅袅然，一如老人家那份慈祥的沉静。
不过今天，我要说的是咖啡。
有关咖啡的记忆，最初来自雀巢的三合一速溶咖啡。严格来说，这其实不算是真正意义上的咖啡。记得挑灯夜战的日子越来越多，茶一直喝着又影响睡眠，于是这种跟“咖啡”沾点儿边的饮品便渐渐取代了茶。速溶咖啡不健康，可胜在口味尚可价格又不贵，喝完了又照常能睡，于是不亦乐乎。如果说静时、闲时习惯饮茶，那么咖啡于那时的我，则意味着战火燃烧前浇下的最后一泼汽油。
十八岁，第一次出门远行。尽管自认为做好了成人独立的准备，但从小到大家人的呵护备至一下子不在身边，多少有点小小的不习惯。那时外表故作镇定，不多言语，可独在异乡的不安唯有化作用功的动力，期待有朝一日能重回故里。于是喝咖啡的日子渐渐多了起来。结束一天课业，总是习惯冲一杯廉价的速溶咖啡，埋头整理笔记，翻阅书籍，那清淡的时光也许在别人的眼中会觉得有些枯燥，可现在想来都觉得是简单而莫大的欢乐。天道酬勤，若干年后的我终于考上了家乡心仪大学的研究生。人回家了，饮咖啡的嗜好却留了下来。那时每日在晨曦中醒来，洗漱完毕后的第一件事，也是习惯性先冲一杯浓浓的清咖啡，胸有成竹地开始一天的学业。那时也开始慢慢有了自己喜欢的口味，心里也更加多了一份笃悠悠的确信。
年岁渐长，喝咖啡的时间也慢慢多于饮茶，我的好奇心也开始慢慢从超市各色咖啡饮品，转向手冲咖啡。街头巷尾每遇到咖啡店，不论价格高低，有名无名，总是喜欢好奇地点一杯喝喝看。舌尖满足，脑内自然不甘空乏。于是好奇的求知欲便向关于咖啡文化的一些书籍和介绍蔓延开去。咖啡香气袅袅，好奇书页挲挲。渐渐知道，原来咖啡之于西方世界的意义，不亚于茶在古老东方文化中的举足轻重。不过对于那些关于咖啡豆的品种、产地、烘焙一本正经的介绍，我只甘愿做个业余的爱好者，所以总是看了又忘，忘了又看，享受着这些小知识在大脑中丢丢拣拣的乐此不疲。
例如《爱上咖啡》，国际著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇经典著作。此书举凡一切关于咖啡的常识，也是一部伉俪情深合作散文集。夫妻二人在咖啡文化最为丰富的欧罗巴大陆艰苦创业，用心经营，又在闲暇之余追寻着异域他乡的咖啡香气四处徜徉，没有专业术语的故作艰涩，也没有装腔作势的文化隔离，有的只有娓娓道来的咖啡文化，时不时还透出些东方人随和的心性。
再比如《咖啡制作大全》，小池美枝子所做。来自日本的咖啡魔法师。手把手教人如何制作创意可口的咖啡饮品。算是我目前看过比较齐全的咖啡制作图鉴了。粗犷的马车夫咖啡，营养的豆奶咖啡，喝法华丽的皇室咖啡……第一次让我见识了小小的咖啡，竟然具有如此强大而实在的包容性。
记得很喜爱的纪录片《茶，一片树叶的故事》里说，“茶”的名称，不仅包含了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶等工艺茶品的分类，也将花茶、奶茶、虫茶等诸多茶类饮品也囊括其中，体现了茶文化的包容性。但其实细想一想，咖啡这种不起眼的黑色饮料，却能实实在在与牛奶、豆浆、茶、甚至是鸡蛋、香辛料等配料混合起来生发出无数风味，在复合的口感中又不失自己那一份馥郁独特的香气，又何尝不是另一种形式上的包容呢？
一日，身边不太熟的一人突然小心翼翼搭话道：“我看你平时喜欢喝黑咖啡，感觉喝黑咖啡的女子，都很有品味呢。”我礼貌地微笑一下，不知作何回应。咖啡知识略懂皮毛，但人毕竟也就世间凡人女子一枚，平时喝的也就是些市面上的普通咖啡而已。若论口味，自己只是更加喜欢黑咖啡的纯粹，最在乎的，其实只是喝咖啡时的那份怡然好心情呀。
文/小益
图/Michael Dales 循CC协议使用
