桂花酸梅汤

今天北京高温，大半个朋友圈都被晒温度的图片占据。我体寒却怕热，晚上回到家，推开厨房门，顾不得那一股子涌上身的热浪，撸胳膊挽袖子开始煮酸梅汤。

前阵子身体不好，在网上买了一些药膳来炖汤，无意间瞥见有卖桂花酸梅汤的，眼看着都馋，果断拍了两袋。一袋料包里大大小小近二十颗乌梅、一小袋洛神花、一把陈皮、一些山楂，还有一小袋甘草和一包干桂花。

熬制酸梅汤很简单，把除了桂花以外的所有材料洗干净，丢到锅里煮。我不喜欢甘草，所以每次都不放甘草，这样反而少了那种树皮味儿。大火煮开后，用大汤勺盛着冰糖，慢慢在锅里搅，让每一处汤汁都能带到甜味，等冰糖都化了以后，调成小火，煮半小时，然后关火。出锅前在容器里撒上干桂花，把汤汁浇到桂花上，顿时香气漫溢，有桂花清幽的淡香，还有乌梅浓密的酸爽，热腾腾的水汽在额头挂了薄薄一层水珠，却是很舒服。

在搬出来住之前，我是从来没自己熬过酸梅汤的。小时候也喜欢喝酸梅汤，都是酸梅晶兑水冲出来，也很甘甜，桂花味很浓，也方便。后来九龙斋横空出世，我却喝不惯那浓烈的甘草味。

再后来，各种饮料推陈出新，我也很少在家冲酸梅晶喝了，而饭店做得酸梅汤，不是水放多了，就是甜的咽不下去。好不容易有一次部门出去吃饭，碰到一家做酸梅汤很不错的店，团购了十人餐才八百，结果一桌人不喝酒，光酸梅汤喝了二百多，我要是店家，肯定偷着乐。

有一次我师妹来我家玩，我说冰箱里有酸梅汤，我自己做的，你要尝尝吗？没想到师妹就此爱上了，见到我就说：那酸梅汤真好喝，好喝！

记得甄嬛传里，嬛嬛也喜欢喝酸梅汤，每次都是熬好了放上冰块就可以直接喝。我一直懒，没有给冰箱除霜所以冻不成冰，不过，敲字的功夫，酸梅汤应该也凉的差不多啦～

把窗户打开，竟然有风，端一碗温的酸梅汤站在阳台上吹吹夜晚的小风，日子其实也挺美好～

文  安娜.沃芙桃

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