其实在饭店点猪脚是一件很考验人品的事情，因为猪脚是一种很讲究做法以及程度的食物，对厨师的要求非常高。做得好，香嫩多汁，酱香浓郁；做得不好，厚重油腻，缺乏口感。
有一种猪脚，无论是在哪里看到招牌，我都有想去一尝的冲动，即使可能要冒着被腻死的风险也在所不惜，那就是隆江猪脚。
4月4号妹妹生日，徐爸爸带我们来到离家不远的一家潮汕饭店。我总是坚信不疑，好吃的东西总藏在不起眼的店面。这家小店招牌设计得不合理，一眼扫过，我只记得潮汕两个字。满满的一锅猪脚就摆在店门口煮着，周围伴着潮汕打冷。隆江猪脚很爱出风头，扑腾的热气伴着浓郁的酱香袭面而来，包裹着药材的汤包伴着酱汁上下鼓动，呼噜呼噜的汤汁沸腾声音似乎在吆喝着自我推销一般。
坐稳。看着老板娘缓缓端着猪脚的盘子向我们走来，不禁吞了口口水。待盘子放稳，便迫不及待起筷，夹起一块皮肉相连、肥瘦掺半的猪脚肉，往嘴里送去。浓郁酱香瞬间在口中爆发，脂肪迅速在舌头分解，滑嫩的皮肉禁不起牙齿的一咬，在味蕾融化，三两下咀嚼便得下咽。猪脚在众人的纷抢中被迅速解决，仍觉不过瘾，又加一盘，不要鱼卷拌料，只要猪脚。一家人吃的畅快无比，最后连奶奶都摸了摸肚子，大叹饱足。
市面上的隆江猪脚多不胜数，但这样浓郁美味的，我还是第一次尝到。追求美味的路是孤独且艰苦的，但若能有尝到感动味蕾的食物，一切的辛苦都值得。
图&文 Cealynx