本不喜甜食，偏又不时好一口蛋挞。大约是世事难免有叫人酸涩的瞬间，品一口清甜，解一解乏闷，散一散戾气。
蛋挞分为酥皮蛋挞和牛油蛋挞两种。牛油蛋挞口感比较实在，挞底吃起来像曲奇饼，唇齿间的感受并不那么美好，咬合间总传递着沉重与粘腻。酥皮蛋挞比较松脆，层层酥皮中，传递着百转千徊，被卷入其中，欲罢不能
制作层层酥皮，好似一场情感的修行。
包着黄油的面团先要被敲打，再被擀成面皮。面皮折成四折，放入冰箱冷藏松驰30分钟，再被取出重复以上程序数次。无论是打、擀、还是折，每一环，对力道和技巧都是一大考验。虽是一个愿打一个愿挨的事，可除了“愿”，还需懂得拿捏。若是眉来眼去的打情骂俏，那便能品出层层的柔情蜜意。否则，生生把对方当成了皮开肉绽的黄盖，那么再好的遇见，也是枉然。
每层面皮折叠时还需要夹着极高情商的干粉，这样每层面皮在情感的交集中还能保有自己的独立空间。笑的时候让对方在笑容里沦陷，闹的时候让对方的牵肠挂肚。无论如何，恰到好处，不踩过界，免得两看生厌。
要开出情感的荼蘼，总免不了进一步的契合。于是，在冷藏箱里修练好的面团会被擀成薄薄的面皮，然后用模具塑出圆形的面皮。压好的面皮，被放入蛋挞模里，压实，保证之间没有空隙。适合，才能相守。
当蛋挞制成，还需要小心翼翼将其从模具中剥离。手法轻柔，却要干净利落。否则容易在纠缠中碰碎了玻璃心。
有好些人，对蛋挞之爱，爱的较多的是外面的酥皮。一幅好皮相固然重要，可是如果没有绵密的挞馅，如何能达到荼蘼的花期。
制作挞水、加热、溶化，冷却后加入鸡蛋，最后还要过筛。一切细节得当，彼此相知，互相转化，才能双双坠入情网，相拥而舞。暖暖的情意滋养出荼蘼花枝浓密，花繁香浓，花期持久。情到深处，就算是毒，和着香甜软密，也是生生吞下。
只是再美的花，也总有凋零的刹那。沉溺于情意，却不记得荼蘼是春季最晚盛开的花。好不容易走到了荼蘼，竟预言着花事的终结。
那纷纷落下的白色花瓣，娇弱无力，只能任凭春泥将它们融化。
钟情，修练，却也有无法水道渠成的时候。
原来，即便是真爱，相遇的时刻也是那么重要呢。Timing不对，注定没有什么好结局。
嗯，最后一口蛋挞，吃了，就戒了。
文 / 王欢
图 / dolly from 500px