北方的冬天特别漫长，年幼的时候可能是年纪小的原因，除了天太冷穿太厚不方便出门玩耍没有更多感觉。待到年纪大变得敏感，好讨厌那种冷到让人产生厌世情绪的天气，甚至要将人生种种不如意要归咎于让人心肌萎缩的严寒，于是乎给自己找各种在冬天不必出门和多吃东西的理由，这个不是我专利，贴秋膘的传统由来已久。
万物凋零的日子，到处一片萧杀，以过去那种落后的科技和物流哪里会有什么新鲜的东西可以吃，谁家不存个几麻袋大白菜土豆什么的简直就是自戕的节奏：不吃这些吃什么嘛。我记忆中童年的冬天是这样的场景：窗外寒风呼啸白雪皑皑，屋子里暖烘烘的炉火映照着红色的窗花，穿着花棉袄的我圆滚滚的像个小狗熊满屋子跑来跑去，爸妈在炉子前做好的饭菜飘散着香味。
现在想在那种物质贫乏的时候能有什么好吃的，无非就是白菜土豆吧，各种秋天晒好的菜干，肉不可能天天有，鸡蛋豆腐却可以常吃，和那些简单乏味的菜搭配起来也算能给餐桌增添些许亮点。把这些说给儿子听，他都难以想象怎么会没有新鲜菜吃？不过他表示土豆白菜挺好吃的天天吃也不错嘛，唉，这些生在富裕年代的孩子。
前段时间有人来问要不要白菜？人家自己种的，犹豫了一下回答说那就少送几颗吧，别给太多浪费了。不大的几颗白菜，经历了霜冻外面的叶子有些发蔫，随手放在阳台上。那天做午饭翻了冰箱，蔬菜不少但没有想吃的，豆腐倒是有一块儿，那就做个豆腐白菜煲吧。豆腐切片，用平底锅小火慢慢地煎得焦黄，砂锅烧热，一点点油炒香西红柿，白菜铺在下面豆腐码上面，依然小火盖盖焖，西红柿和白菜很快就变软、出水，咕嘟的汁水把豆腐也包裹起来，放一点儿生抽蚝油进去，迅速的融入汤水中，待到水快要收干撒一点点香葱点缀。端上桌揭开盖子，热气迅速地弥漫开来。经历了霜冻的白菜会比刚成熟时甜好多，豆腐也是煎的刚刚好，表面韧里面软，番茄的酸和白菜的甜，每个味道都是淡淡的不突兀不霸道，混合起来的好滋味从舌尖直抵到胃。拍了照片发朋友圈，大家一致的赞，因为有共鸣吧，这样的情景在冬天好像格外温暖，食物连接着心呢。
图&文 May