一杯牛奶四个烧麦

有时候会因为第一次的口感,而深深爱上某种食物;有时候会因为第一眼的眼缘,而至今乐此不疲;有时候的有时候,突然你来了,然后我醉了……

烧麦,就是这样子走进了我的世界。

只是偶尔的一次早茶,在餐牌上看到“干蒸”二字(后来才知道它还有个很接地气的名字叫“烧麦”),好奇心就咻咻地往上蹭,忍不住就点了一笼。服务员刚一上菜,我就忍不住凑过去看看闻闻,就差用手去弹一弹这看似乖巧的四个烧麦儿——微微敞口的面皮上里,鲜美的肉欲欲跃出。上桌时,竹笼上的烧麦,还在冒着热气,虽说一个个直挺着身子板,似乎正在为可以让别人尝试到它们的美味而自豪着。可是我却发觉,它们就犹如阳光下睡眼惺忪的猫般,懒洋洋地享受着,让人心生怜爱。味道如何,待我夹一个送进嘴里。

肉的味道,黏黏稠稠,面皮的酥软,嵌着肉的鲜美与面本身的素香,在上牙与下牙间绽放着它独特的感觉,而面皮与肉之间却好像有一段如同摇滚乐般浓烈的爱,即使牙齿之间再怎么磨砺,它们始终不离不弃,缠绵在一起。我想,这就是我爱上它的原因,有着虾饺的小玲珑,凭着让人欲罢不能的口感,叫着一顺口的“烧麦”,一口一个,三四个足矣,恰到好处的腻,再聊一聊那有点苦逼却欢乐的生活琐事……又是开心的一天,只因遇见了你。

最近几天,去菜市场买菜的时候,发现新开了一家美食店,里面有烧麦、牛肉丸、糯米鸡……应有尽有,还有一些我叫不出名字但看着很好吃的食物。一斤17块的烧麦,买上10来个也就11、12块钱左右,想想去店里吃,一小笼4个至少都八块钱了,掰着手指算一算我不仅节省了好几块钱,且小欢乐了一把。

顺手买了十来个带回家,可是,便宜,好吃吗?纠结小姐又上门做客来了……择日不如撞日,二话不多说,一手拿着菜,一手从袋子里掏出一个烧麦,咬一口,肉汁随着面皮迅速地占领了嘴角里的每一处。哇,正!

早餐送4个烧麦进微波炉,虽然没有新鲜出炉的鲜美,可这肉感这让人垂涎三尺的烧麦儿这扑鼻的香味,依旧是如此的迷人。

一口一个,吃上三四个,再来杯低脂牛奶,听着胃发出酣畅的咕噜咕噜声音,我知道它不是在泛胃酸,而是在跟我炫耀着——烧麦与它融为一体了。

图&文  MISS猫在广州

咋讲烧麦?

烧麦,没写这篇文章之前我真的不知道它什么来头,怎样命的名,有何寓意。百度完了之后给我留下的印象也还是“烧麦”二字。没什么新鲜的,就一“烧麦”。

烧麦在我的生活中总是隐隐约约的,没有天天吃烧麦的习惯,但是姥姥冷不丁地会做一顿,馋得不行。略厚的面皮敞着口,一蒸那里面的香味不知道怎么说。肉味儿和米味儿? 我的鼻子不大灵,所以闻不出来是什么味儿。也就管它叫烧麦味儿了。烧麦虽然开着口,但是我觉得很少人会去看它里面有什么。从底部咬开一半看到的都是深色的米,实诚的肉粒,肥瘦都有,还有些豆制类的,说不清,吃也不管那么多,咬上一口就全是满满的烧麦味儿啦。就是这烧麦味儿,一大家子聚在一起啊,能聊上好久呢。

今天和她约好一起出来。一直以“唯独爱与美食不可辜负”为座右铭的她向来对吃都是比较苛刻的。本想在我走之前请她吃一顿好点的西餐,但是两个不靠谱的人中午啥也没吃,下午在前门溜达到饿。就钻进了都一处。“吃什么西餐啊,吃点你在美国吃不到的。”她说。

在我心里那个地方一直是叫卖烧麦的,今天第一次来,印象也是人多伙计少——忙不过来。菜单到手,看着一屋子的人心里也不知道在想些什么。也没什么吃的推荐。“我要吃这个蜜豆什么的,再给你点个肉的……”我当然是顺着她。烧麦上得慢但是热腾腾的也算将功补过了,见这里的烧麦口儿小皮薄,里面的东西一晃一晃,不愧是专业卖烧麦的。味道和姥姥做的烧麦不一样,一起吃的人也不一样。心里想着一定要让她尝尝我姥姥做的烧麦,夹起了第二个。吃着吃着发现这里的烧麦对于人高马大的我来说,两口一个有点富裕,一口一个塞得满满,自然是一口一个了,不光不撒里面的硬货,还吃着痛快!扭头看看旁边的她一口……两口……三口……四口……五口……最后也就演变成了我嫌弃她吃得慢,她嫌弃我吃得多。

没吃完的自然带走,走出这家店回头看了一眼。心想着好吃的烧麦,想着她那个一口一口,想着还有6天……

都说不吃晚饭了,但是熬到夜里肚子也耐不住寂寞,想起了今天中午的剩烧麦,再一次回味烧麦。姥姥家的皮厚这里的皮薄,姥姥家的就一个烧麦味儿,这里的味道真不少。姥姥家的烧麦一家子人吃。这里的烧麦和她吃。安抚着肚子的怒吼情绪,算算还有5天就要走了。再回来就是明年,烧麦我是肯定不会做的,闭口的包子我都不会开口的更是扯淡。但是到了美国一定要给他们讲讲烧麦,讲什么呢?百度了都没学到什么怎么讲?也就是讲讲家人,讲讲她吧。

to  璇儿
文  熊
图  Alpha 循CC协议使用