感觉这个小妹大概上班没几天，于是当巨大的我站在台阶上跟她说一位的时候，她含着下巴瞪着大眼睛，十分热情地叽里咕噜蹦出一句日语。黑T的袖子下掉出来半截跟拉面面团一样圆而白的手臂，抖了一下，我想大概是招呼我往吧台坐。
日式拉面量小，吃下去也许并没有那种白米饭似的窝心的饱足感，但奇怪的是每次吃拉面至少能让我攥起一颗生锈的心脏，迈开已经不会走路的腿，腹中也慢慢沉淀下来。
这家店仅仅一间小店面，左边是隔起来的拉面工作台，蓝围裙蓝头巾的师傅撅着嘴在干活，一小把络腮胡甚是惹人爱。墙上挤着颜色挑逗的海报，有穿着和服的肥美的北海道女人也有千篇一律的食店排行广告；吊顶很有心机地挑得老高，灯组自然也选了现代感一点的银灰色。小妹们端着比她们的小脸大多了的黑棕色面碗在狭窄的店里穿行。
对那半熟蛋一开始还颇失望，现在却变成了记忆里最耸动的一块。不像其他有名的店那样把一个卤制半熟蛋切成两半，齐齐摆在一个小碟里给你送来，看起来几乎是胶质的蛋黄，和着果冻一样的橙色和稍微腼腆一点的鹅黄，被拉面店略昏暗的灯晃得简直像是女人的大胸脯，在我看来简直是赤裸裸的色情。可是这次，说实话，当半熟蛋和拉面被端放在桌上时，我看着完完整整清白如雪的一只盐煮溏心蛋，心尖尖儿上好像被剜去一小块肉。一般来说半熟蛋都是先盐煮，速冷，再加之味淋，日式酱油以及米酒腌大概这么一天，有时候也会加柴鱼洋葱之类的东西增味，因此表皮会带点棕色。各家做法也不尽相同。但是，光盐煮？没卤过？你没开玩笑？那哪来的味儿？
然而咬下第一口只觉得真是太嫩了，能感觉到碎掉的蛋白在舌尖颤动，磨碎，细小的分子被碾到味觉细胞上，于是神经里哆哆嗦嗦地抖过去长长一段电流。想了半天才能勉强把这段电流叫做“咸”，因为蛋本身的味道细而不腻，所谓“盐煮”带来的“咸”只是把它撑得更饱满，像我这种垃圾食品爱好者，假如不掉转一下脑子的处理模式，大概只能啧啧怒骂其普通无味。
再咬去便能慢慢吃到蛋黄的部分。很久之前我从不吃除了咸鸭蛋之外的任何蛋黄，如今毫无尊严地在溏心蛋脚下哭嚎着女王大人。这再不是普通的蛋黄的味道，也去了我憎恶之至的颗粒黏腻感，看起来能像胶一般缓慢流动，同时也有极微的韧劲保持了整体性不致淌得到处都是。有时候牙齿尚能感受到戳破蛋黄外那层膜的奇特的触感。用舌尖试探一下，却发现蛋黄味依旧是蛋黄味，不过像是被打散重组，咸味带着奇特的腥气和一丝丝的甜浮到了表面，明明是腌过的死透了的玩意儿却只能用鲜美来形容。最好的是再稍稍地吮吸，蛋黄终于按耐不住地开始流动，糖心妥妥的。膨胀的味觉充塞了整个口腔。真是操蛋，已经一再收敛，吃个蛋还是被我写得像是接吻。
絮絮叨叨了这么多，连拉面都还没出现，只是因为在我看来没有溏心蛋的一餐拉面，可悲到会得失心疯。
汤底照例的颜色浓重的猪骨汤底，点点香油漂浮着的美貌度比得上姑娘的雀斑，自然是好看的那种。绿、红、以及肉粉分别对应清清楚楚列在汤面上的葱蒜、辣味浆料和两片叉烧，掩着仅露出个头的细拉面。第一口永远是喝汤。其实对我来说这么多店的汤味不尽相同，有浓淡而已，但是奇怪的是对我这个口重的人来说拉面汤底居然总是浓了。毕竟应该是汤清味长才对。就算如此，我也抗拒不了猪骨汤更厚一层的味道。特别是当面条自身的质量喜人，一筷子夹起来可以挂上很多汤的时候，只有刺溜一口把面都吸到嘴里才是真正的感动所在啊。一口汤，再一口面，不慎甩了油星子在衣服上都只是懊恼地叹口气又继续呼啦啦地吃了。我自己更偏好比较硬一点的拉面，平心而论这里的面虽然保有它的细度所应该具备的嚼劲，“硬”面还是软了点，停留在嘴里的更多的是绵密的味道。
两片叉烧虽说没有所谓“入口即化”，但至少肥肉不腻瘦肉不柴，一口咬下去不同部分的味道碰撞得好好的，如同日本人一样风格谦恭，内心也有风骚走位。然而瘦肉似乎稍微有点多了。啧、啧。
一转眼，吃完了。
环顾四周，只有我这么一个人把面吃完了。穿着smart casual的上班族，面也不吃多，只是手舞足蹈地说话，笑得哼哼响。还有一小堆一小堆嘁嘁喳喳的女生。右边坐着一对小情侣，女的普普通通的短发，笑起来急促地小口喘气，倒也很好听，男的已经不记得如何，只是他们似乎都会说日文，吃完了面转过身和师傅们相谈甚欢。
此前一直疑惑自己在拉面的口味上的反常，但是不想也罢不想也罢。拿纸巾抹了抹嘴，又自个儿倒了两杯茶喝，休息下。
这家小店所在的地方偶尔还会被戏称为“拉面区”，最近被拉面塞得满脑肥肠的我都快把这儿踏烂了。从住处到这儿，无论走那条路，我都会经过那个车流不息的半山腰三岔路口。为了方便行人，路的最中央设置了一个可以供人安全停留的“岛”。我也不知应该把它叫什么，但是每次我站在那里，看着几乎有三十度的歪歪斜斜从横交错的路面，红色的的士向上，双层巴士向下，热气升腾向上，雨水向下，情侣向上，推着婴儿车的女人向下，腹中就会莫名有一种酥痒。好吧，其实就是饿了。
只要站在这儿，腹中那团窝囊无能只会享乐的器官似乎就知道它能得到满足了。无论是往哪个方向走，都有不同的人会同我一起端坐着，等着不同的其他人端上一碗相同或不同的拉面。
在有一间同样十分有趣的面店，每个人都有一个小隔间，再难看再优雅的吃相都不会被人看到。肃穆私密得像自修室。我喜欢一个人呆着，这样是挺轻松的。然而趿拉着人字拖的我居然还是更喜欢这家小店，在工作日的这个点儿，人说多不多，说少不少，还有一个空白等我去填补。
图&文 八硕