“没有这盆‘麻婆豆腐拌饭’的春夜，最难将息。”晚上十点半，看到刷出来的这条微博以及配图上红通通油汪汪的麻婆豆腐拌饭，口腔中不由自主的开始分泌唾液，这该死的条件反射，这该死的最难将息体，还有这该死的老饕沈宏非。
好吧，被这些该死的彻底打败，该如何安慰被勾引而出的馋虫呢？是磕俩鸡蛋煮碗面，还是跑趟小区门口炒个粉干烤个串？至于“深夜吃报复社会”，这事实在太过拉仇恨，考虑再三，还是不做为妙啊。
古人云过午不食，那是佛家的修行之道。身处现代社会的我等，都是凡夫俗子兼夜猫子。熬到半夜，再丰盛的晚餐也已消化殆尽，即便胃还没有向大脑传递“饿了”的信号，寂寞的嘴巴也会抢先发出“吃点什么”的要求。纵然是万分明白深夜进食有多不健康，也难以挽回面对口腹之欲注定的败局。
当不再纠结于深夜进食健康与否，并将不断攀升的体重数字抛之脑后，剩下的就是吃点什么的期待，和吃了什么的满足了。
最早体会到这种愉快的自然是大学时期，一帮荷尔蒙分泌旺盛且摆脱了家长管束的小伙子凑在一起，不折腾到熄灯怎肯乖乖就寝。学校食堂那些油水不足的饭菜自然经不起这样的消耗。于是乎九点过后，寝室里氤氲而起的就是开水的热气伴着康师傅的香味。学校后门那些个刀削面、炒粉干、烧饼的摊子前一副生意兴隆的景象，熬不住前往采购的人往往承担了一个甚至数个寝室的团购重任。在无数或寒冷或闷热的深夜里，这些简单粗陋的食物填饱了年轻的胃口，也抚慰了一颗颗躁动不安的心。
不过，对于吃货而言，深更半夜去宵夜，实质上，填饱肚子的诉求往往不是最主要的，最大的目的在于解馋，满足口之欲。因此，米面之类实诚的东西，很难成为主流，鸭头、鸭掌、小龙虾之类骨头多过肉，耐啃又下酒的鸡零狗碎，才是夜猫子吃货的最爱。也正是这帮子吃货，成就了这个城市诸多的深夜美食传奇。西湖边著名宵夜摊老板胖大姐就是其中之一，一口油锅炸出的臭豆腐、鸡胗、鸡翅等零碎征服了一众吃货的胃和心。
据说沈宏非来杭州必去，据说汪涵是她的死忠粉，据说胖大姐靠这个小摊一年能赚几百万，据说……。别的不知道，反正去过这么多次，这家离着西湖咫尺之遥的无证流动宵夜摊是连城管都不会来管的，足可见其赫赫威名。还有如今满城可见的“扇贝王”：生蚝、扇贝、青口、金针菇、日本豆腐，一共就供应这些，连羊肉串都得自个儿去边上的烤肉摊打包，却让各色人等趋之若鹜。
再数将下去，张胡李的小龙虾、老郑的盐蘸牛肉、近江的海鲜排档、建国路上的馄饨王、闹市中心百井坊的小厨师小海鲜、凤凰寺的羊肉串……吃货们可以流着口水列出一长串的美食地图来，这些可都是半夜解馋的美味上品呐。
如果既不饿也不馋，可就是半夜到了想吃东西，那估摸着多半就是心情不好了。失恋了，挨老板骂了，苹果6P掉地上碎屏了，或者就是夜深人静一个人孤单寂寞了。那就去吃点什么吧，还有什么比吃更能让人开心起来的呢。
深夜谈吃，还要衷心感谢那些昼伏夜出的“安徽料理”大厨们，在城市的夜色中，他们和他们的手推车，以及手推车上的两眼炉火似乎无处不在。无论哪个小区，方圆五百米之内必然有着他们的身影。即便有那么几年曾搬到遥远的郊外居住，在夜色掩映下的国道支路边照样能看到这熟悉的身影。
多少夜猫子的手机通讯录里总记着几个标注着宵夜外卖的号码，那就是安徽料理大师们撒下的营销网络。虽然只是炒面炒饭炒粉干、米线凉皮酸辣粉、鸭头鸭掌鸭肚肠，却安慰了多少深夜难以将息的胃，温暖了无数的孤单寂寞冷。
文/司空
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