看到这个标题的亲，如果不是潮汕人，估计会以为是主页君心情凌乱时随意的一篇乱码文章。橄榄，估计也就只有潮汕人才懂它的情味了。除了生吃，还可以制作成风味各异的美味佳肴。
过年时节，青（生）橄榄都是家里必备的年货。而“乌橄榄”，作为早餐的“杂咸”、儿时的玩伴，自然也勾起了很多人满满的回忆。
自从交了个山里的儿子作为男朋友，时不时总有新鲜的蔬菜水果从山里爬山涉水来到这个大城市里。而这次带上来的却是一罐乌橄榄，确实让我小开心了一把。踏着清晨的第一缕阳光，屁颠屁颠地跑去小学旁边的小集市里，买两块钱的豆腐，买几颗乌橄榄，再买一两块钱的咸菜，就着米粒依稀可见的白粥，滚烫的粥咸咸的配料，呼噜呼噜一碗两碗下肚，胃瞬间膨胀而暖和。
以清淡口味为主的潮人，没有广州的早茶那么丰富，却也滋养了一方人物风情。
我出生的地方属于平原，到处都是田，虽然橄榄从小吃到大，却从未看到过橄榄树，也不知道乌橄榄是怎么制作而成的。只知道，只要餐桌上出现了它，那必定是自己人呀。
不靠谱的猴哥家里的后山就是种着大把的橄榄树，这次的乌橄榄是阿姨亲手做的，而我也借此机会充分了解了整个制作的过程。题外话，本来想上网百度下乌橄榄的做法，无奈网上只有“乌橄榄菜”的，可见乌橄榄还只是在传统的潮汕家庭里传播着……
之所以说潮汕人与橄榄有着解不开的情缘，只因别地人们只将橄榄鲜食，尝的是它生涩回甘的原味，而潮汕人自古就多方尝试，赋予了一个小小青果别样的滋味。从树上摘下里的新鲜橄榄，除了解馋直接生吃外，感受满嘴的清香甘甜外，还可以制作成乌橄榄，以及“橄榄糁”（下次有机会聊一聊）。相比之下，乌橄榄的制作也比较简单，青橄榄洗干净后，用水煮开至果肉有点酥软即可，晾干放凉，找一密封的器皿，把橄榄放入盐水中浸泡，如果想吃咸一点的话，盐可以放多一点，这个可根据个人口味不同而适量。浸泡的时间大概为一个星期，就可以食用了。橄榄慢慢被盐水包围吞噬，盐分进入到橄榄的体内，令果肉吃起来酥软，有着橄榄本身的甘，也有着恰到好处的咸。而橄榄核，也因为盐水的浸泡，坚硬的外核壳，敲开后青涩的核肉味道扑鼻而来，放入嘴巴嚼烂，甘甜回味，就似功夫茶苦尽甘来的意味。
孩童时，吃完乌橄榄，会把橄榄核收起来，召集几个小伙伴，一起玩橄榄核弹珠的游戏。以某一点为中心，画一个圆圈，除了各自持有一颗橄榄核外，其他的橄榄放入圆圈中，在另外一个起点的地方，通过弹橄榄核，以击中圆圈中的其他核子，如果核子蹦出圆圈外，则属于自己的了。玩一局橄榄核，拾掇战果，再把橄榄核洗干净，找一把铁锤把橄榄核敲开，吮吸着它的汁味，再嚼着果肉，可谓是把橄榄的好处发挥得淋漓尽致……
而题目中说到的“杀嘴”，则是好吃到爆的意思。连嘴巴本该体验到的味觉都退让了投降了，可见味道得多可人。而此刻的我，也不得不开始感叹潮汕话的博大精深了。简单的两个字，就把这种境界巧妙地描绘了出来。
图&文 MISS猫在广州