上了大学，离开家了才知道那句“在家千日好，出门万事难”的含义。第一次离开家，独自在一个陌生的城市，总有种摸不透的劲儿。
我是一个不折不扣的东北女汉子，是个在辽宁抚顺活了十几年的小东北。在开学前的专业群里讨论家乡小吃特产时，外人看东北就是小吃不多蘑菇木耳一大堆，非说点经典的最多的印象也就只有个小鸡炖蘑菇和猪肉炖粉条。其实在我的家乡辽宁抚顺，有一个著名小吃–麻辣拌，百度百科上对它的解释那也是相当的全面。可现在回不了家，却想念那街头巷尾随处都能闻到的香味，我能做的且唯一能做的也只是看看百科名片过过瘾了。
麻辣拌，一名道尽口味和做法。它做法简单，将原料煮熟，抖落下多余水分再加上每个家的特制调味料拌匀即可。但你若真以为只是这样就太天真了，它口味多种，可以按自己的喜好去和店主说，一般旁边还会有自助的调料，辣椒油、麻油、盐、糖、芝麻孜然一应俱全，哪怕店主手艺不精调不出你的口味，你也可以根据自己调出最棒的美味。在抚顺，麻辣拌有两种形式，一种是已经配好食材就差下锅煮的，这种适合不挑食的人吃。一种是自选的，可以满足各种在食材上挑剔的顾客的需求。在菜品的选择上小白菜、大白菜、包菜、土豆、宽粉、金针菇、各种各样的鱼丸，种类多到超乎你的想象。
麻辣拌是麻辣烫的升级版。去除了汤汁，将味道进一步浓缩，麻辣酸甜，多层次的重口味会让你一下就爱上。每家店子的麻辣拌的味道都会有自己的独特之处，然而最好吃的店子几乎集中在几所高中旁边。学生的口味之刁，购买力之强，成功的将好味店铺筛选出来。中午下课，人最多的就是麻辣拌的店铺，人有多少就知道有多好吃。想想当年，我也是其中疯狂的一员。
之前网上总说高中毕业后，再想穿校服都没有机会了。校服作为一个青春生活的标志，却远不及我心中麻辣拌的位置。因为它，哪怕挪到沈阳，它的味道也变得大不像样，何况现在我身在离家700多公里外的陌生城市。它是属于抚顺的独特标志，别人抢不走，也模仿不来。
独自在外，一个东北人自然是不怕什么困难，怕的是深深思念里那触不到的家乡味道。
图&文 羽柴