一说起奶茶，心头就涌起一股蕴热香浓的味觉记忆，瞬时唇齿之间产生了一种暖暖的顺滑的感觉，脑海中也会浮现出绿绿草原之上，蓝蓝天空之下，几顶洁白的正在飘起炊烟的蒙古包。
想起来小时候那会儿还真逗，天天跟小伙伴们面前叨叨奶茶有多香多香……一有机会回内蒙就带点儿奶茶粉分给小伙伴们尝。兴奋地亲手给大家冲，大家也在我的感染下都兴奋地捧起杯子，喝了一口就抬起头来，瞪圆了眼睛，一脸错愕地看着我问这奶茶怎么是咸的。只喝过内蒙奶茶的我也不敢相信地回问：难道还有甜的！？
后来的我尝遍了街边饮品店里的珍珠奶茶，也常常和闺蜜们坐到甜品店里，摇动着五颜六色的奶茶，但总觉得哪里不对。味道不对，感觉也不对。心里从来不把它算作奶茶，而是归为糖水之类，只因为它喝不出一种叫做回家的味道。
端起木碗喝一口蒙古奶茶的感觉是让人说不出的温暖，那感觉就像是在草原上飞驰了一整天，回到蒙古包内，卸下一天的劳累，放松紧绷的神经，看着老妈妈笑起满脸黑褶子，用粗糙的手端着热奶茶一样的幸福与满足。这种无法比拟的味觉享受，好像不关乎砖茶熬得有多够火候，奶油加得有多浓厚，撒下的炒米有多香，只是单单纯纯一种记忆，一种感觉。
在呼和浩特，随处都能见到大大小小的奶茶馆，内蒙人一早上的元气都是这里补充加满的。奶茶店里装饰着马鞭彩旗，铜壶铜碗，屋内古朴温馨。坐在车轮木椅上，叫上一壶奶茶，配着小木碗盛着金黄炒米。倒上一碗醇香的飘着点点奶油花的奶茶，在上面撒上香香脆脆炒米，就可以趁热大口喝了。浓浓的奶香，滑腻的口感，瞬间就让人温暖了起来。
最喜欢在奶茶里泡上好多块浓厚的奶皮子，再掰成小块放入奶茶中。说起奶皮子，制作过程可是十分享受，整个过程都伴随着浓郁甘醇的奶香。先将鲜奶入锅煮沸反复用木勺将奶高高扬起，待冷却，浓厚的奶脂凝结于牛奶的表面。然后用筷子挑起来晒干，形成一层蜂窝状麻面圆饼，吃起来有一种浓郁甘甜的香味。还可以配一种牛油炸的面食——果条，你可以发挥无穷的创造力，随意在奶茶中泡入干脆的奶皮子、奶豆腐、果条、炸馓子。满嘴的香酥！内蒙人就喜欢这种咀嚼的快感！
奶茶馆里的各种点心也是很讨人喜欢的。香甜的奶油饼，洁白如雪松松软软。酸甜的酸奶饼，丝丝淡黄奶香十足。高端的红糖奶酪馅饼，纯酸奶酪做馅，烙到似流非流软软的包在饼皮里。一口咬去，酥酥的，甜腻的红糖在嘴里慢慢化开，奶香却在嘴里久久不能化开。
蕴蕴袅袅的热气从奶茶碗里升起，温暖了我的胃，润湿了我的双眼……
文 小蘑菇一样傲娇
图 Li Tsin Soon 循CC协议使用